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地溝油

標籤: 健康 飲食 衛生 生活 毒物

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地溝油﹐泛指在生活中存在的各類劣質油﹐如回收的食用油﹑反復使用的炸油等﹐長期食用可能會引發癌症﹐對人體的危害極大。由於存在不小的經濟誘惑﹐仍有人鋌而走險銷售地溝油。針對民眾反映強烈的地溝油問題﹐國務院辦公廳2010年7月發佈文件﹐決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。2011年9月13日﹐中國警方全環節破獲特大利用“地溝油”製售案。

地溝油地溝油

 

目錄

信息簡介 編輯本段回目錄


  地溝油﹐城市下水道裡悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工﹐搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁﹑略呈紅色的膏狀物﹐僅僅經過一夜的過濾﹑加熱﹑沉澱﹑分離﹐就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”﹐最終通過低價銷售﹐重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品﹐其主要成分仍然是甘油三酯﹐卻又比真正的食用油多了許多致病﹑致癌的毒性物質。   

  一提到“地溝油”人們往往第一反應是“地溝油”是一種質量極差﹑極不衛生的非食用油。正如人們所想的那樣﹐一旦食用“地溝油”﹐它會破壞人們的白血球和消化道黏膜﹐引起食物中毒﹐甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。但是﹐也確有一些不法商販受利益驅動而不顧人民群眾生命安全私自生產加工“地溝油”並作為食用油低價銷售給一些小餐館﹐給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。

  院士研究成果   

  “很多人希望沒有食品添加劑﹐事實上﹐沒有食品添加劑就沒有現代食品”。孫寶國闡釋﹐沒有食品添加劑就不可能有食品安全。以食用油為例﹐過去吃油﹐第二年就變質﹐但是還得食用﹔而現在由於添加了抗氧劑成分﹐食用油保存期可以變得更長。此外﹐醬油﹑醋都有防腐劑﹐所以放很久都不會壞。“假如不添加防腐劑﹐人們若是食用了變質食品﹐危害更大﹗” 有專家表示﹐迄今為止﹐在中國造成不良影響的食品安全事件都不是食品添加劑造成的。孫寶國認為﹐很多食品安全事件當中﹐食品添加劑都是“替罪羊”。   

  孫寶國認為﹐監管不力﹑企業自律性不強等“人”的問題﹐導致食品安全事故頻發。事實上﹐“在美國也有使用‘瘦肉精’養豬﹐但沒有造成很大的事件。因為他們是集約化養殖﹐如果知道幾個禮拜後豬就要銷售﹐就不餵‘瘦肉精’。銷售時‘瘦肉精’已經排洩完了。”

 

具體危害 編輯本段回目錄


 

消化不良


  在煉製“地溝油”的過程中﹐動植物油經污染後發生酸敗﹑氧化和分解等一系列化學變化﹐產生對人體有重毒性的物質﹔砷﹐就是其中的一種﹐人一旦使用砷量巨大的“地溝油”後﹐會引起消化不良﹑頭痛﹑頭暈﹑失眠﹑乏力﹑肝區不適等症狀。

腹瀉


  “地溝油”的製作過程注定了它的不衛生﹐其中含有的大量細菌﹑真菌等有害微生物一旦到達人的腸道﹐輕者會引發人們腹瀉﹐重者則會引起人們惡心﹑嘔吐等一系列腸胃疾病。

腹痛

 
  “地溝油”中混有大量污水﹑垃圾和洗滌劑﹐經過地下作坊的露天提煉﹐根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標﹐是個不爭的事實﹐而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品﹐則會引起劇烈腹絞痛﹑貧血﹑中毒性肝病等症狀。

胃癌與腸癌

 
  令人作嘔的煉製過程﹐是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店﹑餐館收來潲水(泔水﹑殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉﹐去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃麴霉素﹑苯並芘﹐這兩種毒素都是致癌物質﹐可以導致胃癌﹑腸癌﹑腎癌及乳腺﹑卵巢﹑小腸等部位癌腫。   

  肛腸專家提醒廣大的消費者﹐一旦在飯店﹑大排擋或是小攤販處進食後出現了腹痛﹑惡心﹑嘔吐等症狀﹐一定要在第一時間內到醫院進行救治﹐以免對您的身體造成更大的傷害。   

  垃圾油是質量極差﹑極不衛生﹐過氧化值﹑酸價﹑水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素﹐流向江河會造成水體營養化﹐一旦食用﹐則會破壞白血球和消化道黏膜﹐引起食物中毒﹐甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態下長期反復使用﹐與空氣中的氧接觸﹐發生水解﹑氧化﹑聚合等複雜反應﹐致使油黏度增加﹐色澤加深﹐過氧化值昇高﹐並產生一些揮發物及醛﹑酮﹑內酯等有刺激性氣味的物質﹐這些物質具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物─────黃麴霉素的毒性則是砒霜的100倍。

 


 

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