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嚼得少﹑吃得快 更容易飢餓

2018-09-10 09:18來源﹕健康時報網

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  平時都會有這樣的感受﹐一旦吃飯吃得快了﹐很快就會餓了。

  這是因為大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間﹐口腔和胃裡消化出來的少量小分子﹐對於食欲的控制至關重要。而且﹐過快進餐的數量是不由大腦控制的﹐祗能由胃的機械感受器來感知。

  胖子普遍食欲好﹐進食速度快﹐大多數情況下﹐食物沒有得到充分的咀嚼﹐沒有形成足夠的食糜貼附于胃壁﹐所以雖然已經吃了較多食物﹐但仍有飢餓感。有研究證實﹐同樣數量的食物﹐嚼得少﹑吃得快﹐就會更容易飢餓。所以﹐吃飯最好細嚼慢咽﹐這也是控制食量的小策略之一。

  而且﹐另一方面﹐咀嚼時間過短﹐迷走神經仍處於過度興奮狀態﹐食欲也會相對亢進。結果是進食速度快的人﹐在大腦飽食中樞發出停止信號時﹐已經吃了太多。(江蘇省蘇北人民醫院營養科副主任醫師 趙綺華)

[責編﹕雲霄]

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