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10%的美國人都吃﹖關於魚油的真相

2018-10-11 08:07來源﹕經濟日報

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  有數據顯示﹐至少10%的美國人定期服用魚油﹐並認為這種補充劑中的Ω-3脂肪酸會保護心血管健康。近年來﹐我國的魚油使用者也越來越多﹐不少商家宣稱魚油有助心腦健康。魚油真有這麼好嗎﹖

  20世紀70年代﹐丹麥一項研究發現﹐生活在格陵蘭島北部的因紐特人患心血管病的比率極低﹐因此將之歸因于以魚﹑海豹和鯨油為主﹑富含Ω-3的飲食。而魚油提取自魚類﹐富含豐富的Ω-3多不飽和脂肪酸﹐由此被人們理所當然地認為能夠預防心血管疾病。

  圍繞它的作用﹐科學家開展了大量研究驗證。不過﹐從目前的研究看﹐吃魚油預防心髒病的證據並不充分。

  《科學》雜誌發表的一篇研究發現﹐因紐特人心髒病風險低﹐不僅與他們捕魚﹑吃海豹的生活方式有關﹐更重要的是﹐他們幾乎都擁有西伯利亞祖先涉及脂肪代謝的特殊基因突變。這種基因突變能更加高效地合成和利用某些多不飽和脂肪酸。所以﹐如果將因紐特人心髒病患病率低歸因于吃魚油所致﹐就太想當然了。

  而且﹐最近幾年的很多研究發現﹐魚油對於降低心血管疾病並沒有什麼幫助。2012年﹐《內科學文獻》一項研究報告分析了大量心髒病患者的數據﹐結果顯示﹐魚油對未來心血管疾病擁有防護作用的說法證據不充分。2012年的薈萃分析結果認為﹐並沒有足夠證據證明魚油等Ω-3補充劑能降低心血管疾病風險。2018年最新研究表明﹐長期服用魚油並不能降低冠心病或其他心血管疾病的風險。

  鑒於此﹐目前國際上很多權威健康機構也認為﹐並沒有證據顯示吃魚油能預防心髒病。

  美國國家補充與綜合健康研究院認為﹐目前並沒有足夠證據顯示吃魚油補充劑能預防心髒病。美國國立健康研究院也認為﹐吃富含Ω-3脂肪酸的食物對於心血管健康是有好處的﹐但並沒有足夠證據顯示吃Ω-3補充劑具有效果。美國心臟協會則認為﹐每周進食1至2次富含長鏈Ω-3脂肪酸的海鮮餐﹐有助於降低心衰﹑冠心病﹑猝死和缺血性腦卒中﹐但不建議補充Ω-3魚油補充劑來預防心血管病。

  總之﹐目前研究認為﹐吃富含Ω-3脂肪酸的食物對健康有益﹐但並沒有足夠證據顯示吃魚油能預防心髒病。此外﹐富含Ω-3脂肪酸的魚類包括鲑魚﹑鯖魚﹑鯡魚﹑湖鱒魚﹑沙丁魚等油性魚類。而很多魚油產品宣傳其原料來自深海﹐似乎更安全﹑更好。其實﹐深海並不代表更安全﹐深海魚類也會被污染﹔也不代表更健康﹐即使是淡水魚﹐有些也含有很多Ω-3脂肪酸。

  因此﹐建議大家平時多攝入一些水產品。祗要每周吃1至2次﹐每次2兩魚﹐基本可以獲得足夠的Ω-3脂肪酸。需要提醒的是﹐盡量不要吃鯊魚﹑旗魚等汞含量比較高的魚類。

  (阮光鋒 作者系食品與營養信息交流中心科學技術部主任﹑中國互聯網聯合闢謠平臺專家委員會成員)

[責編﹕李然]

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