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植物調和油必須標明配方比例

2018-07-10 09:12 來源﹕廣州日報 
2018-07-10 09:12:08來源﹕廣州日報作者﹕責任編輯﹕孫佳涵

  配方遮遮掩掩﹖命名和標識玩文字遊戲誤導消費者﹖糧油“潛規則”將變成“明規則”﹐不能再搞過去那一套。近日﹐國家衛生健康委員會﹑國家市場監督管理總局聯合發佈了新“國標”《食品安全國家標準──植物油》﹐標準將於今年12月21日起正式實施。

  配方不再成“商業機密”

  備受業界關注的是﹐與原標準相比﹐新“國標”增加了對食用植物調和油命名和標識的要求等。對於消費者而言﹐這意味著進一步捍衛了大眾買糧油時的知情權。

  本次修訂增加了“食用植物調和油產品應以‘食用植物調和油’命名”和“食用植物調和油的標籤標識應註明各種食用植物油的比例”的要求﹐並鼓勵在食用植物調和油標籤標識中註明產品中大於2%脂肪酸組成的名稱和含量(總脂肪酸的質量分數)。

  “以前超市隨處可見的橄欖調和油﹑大豆調和油以後都不能這麼標注了﹐必須統一使用‘食用植物調和油’的名字﹐然後在配料表中可註明橄欖油﹑大豆油的比例。”一位行業觀察人士告訴記者﹐乍一看這樣會增加消費者的選擇時間成本﹐實際上卻可以杜絕大部分的“忽悠”。“配比全部公開﹐橄欖油佔比多少一清二楚﹐以前祗要摻了橄欖油的不管多少都冠之以橄欖調和油以賣高價﹐這種混淆視聽的做法會導致市場良莠不齊﹐消費者難做到明白消費。”

  其分析認為﹐以後買油祗要瞄一眼成分表﹐哪種油佔主導一清二楚﹐而這一切在過去卻被不少企業稱之為“商業機密”。“配方一公開﹐孰優孰劣﹑成本幾何清清楚楚﹐油企再難憑空賣高價。”

  調和油市場份額下滑

  “中國人的飲食特別注重‘油水’﹐我國是不折不扣的糧油消費大國。儘管原國家食藥監總局還曾專門推出專題教大家怎麼選購調和油﹐但實際情況就是﹐在一線城市﹐調和油市場份額不斷下滑。”某品牌油企一位市場部負責人表示﹐一方面是部分調和油的口感比不上純花生油﹑玉米油﹑橄欖油﹐消費昇級導致大家選擇上轉向﹔另一方面也是因為多年配比不公開﹐消費者不願意再吃“暗虧”所致。此前就曾曝光過個別橄欖調和油中﹐橄欖油實際佔比不到1%的現象﹐價格卻高出其他油種不少。

  “調和油相對而言性價比還不錯﹐如果能夠借由新‘國標’實現產業昇級﹑改掉一些不合理的‘潛規則’﹐有望重新贏得市場青睞的。”上述人士認為。

  據瞭解﹐目前我國食用調和油的小包裝銷量已超過大豆油﹐成為小包裝油市場佔有率最高的品種。

  業內人士支招﹕

  可多考慮標注脂肪酸比例的產品

  記者留意到﹐新“國標”雖要求調和油的原料比例﹐卻不對脂肪酸比例的標注進行強制要求。在業界看來﹐這也是“通情達理”的舉措﹐因為一方面部分中小企業難以準確估算脂肪酸比例﹐另一方面大眾消費者也不會鑽研得那麼細﹐標不標注對購買選擇影響不大。

  有業內人士就此給予了消費者一個選購油品小竅門﹕“可標可不標的脂肪酸比例﹐如果產品標了﹐說明企業實力強且自信﹐也有誠意公開自身信息﹐建議購買時更多考慮此類產品。”(全媒體記者涂端玉)

[責任編輯:孫佳涵]

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