• 北京的春節美食

            巍巍中華﹐幅員遼闊。各個地域因地理﹑文化環境不同也形成了自己富有特色且豐富的飲食習俗。美食是中國人過年的重頭戲﹐每一道菜都蘊含著人們對於新年的期待和祝福。來看看不同地方的人們是如何通過美食來慶祝佳節的。作為首都﹐北京的節日氣氛來得更為熱烈﹐烤鴨﹑紅燒魚……都是餐桌上的“熟客”。其實﹐與這些“大菜”相比﹐一些點心反而更是人們的心頭好。老北京人家裡要打“豆兒醬”──一種由肉皮﹑豆腐乾﹑黃豆﹑青豆﹑水芥做成的涼菜﹐此外還有“芥末墩兒”﹐也是一種涼菜﹐用來佐酒和開胃。

  • 上海的春節美食

    “鰻影高懸﹐鯗味四溢”﹐是上海人春節最有味道的寫真﹐清蒸鰻魚卷逐漸成為上海人過年餐桌上根深蒂固的一道美食。

  • 廣東的春節美食

    “發財就手”在廣東年夜飯的餐桌上必不可少﹐它實際上指的是髮菜蚝豉燉豬手﹐而今髮菜並不提倡吃﹐生菜的利用則更多一些。髮菜或生菜﹐粵語中都有“發財”“生財”之意。而“蚝豉”﹐有“好事”的諧音﹔“豬手”則意指“就手”﹐即得心應手。

  • 東北的春節美食

    “粘豆包”也叫“年豆包”﹐顧名思義﹐就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食﹐用黃米麵和小豆餡自製而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品﹐也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完﹐並在過年一起吃﹐預示著全家幸福﹑美滿﹑和諧。

  • 四川的春節美食

    和臘肉一樣﹐是四川人團年飯上不可缺少的美食﹐過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸﹐一眼望去﹐每家的窗檯陽臺上掛著一條條整整齊齊﹑紅白相間﹑泛著誘人油光的香腸。對四川人來說﹐沒得香腸﹐就沒得年味!