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外媒探尋中國翻糖蛋糕師變形記:從學渣到“糖王”

2018-03-04 08:25 來源﹕參考消息網 
2018-03-04 08:25:28來源﹕參考消息網作者﹕責任編輯﹕張倩

  參考消息網3月4日報道英媒稱﹐中國翻糖蛋糕師周毅稱自己小時候成績不好﹐是絕對的“學渣”﹐而如今手藝精湛的周毅卻被稱為“糖王”。從“學渣”到“糖王”﹐周毅如何完成自己華麗的蛻變﹖

  據英國廣播公司(BBC)網站2月28日報道﹐1983年周毅出生在四川省攀枝花市﹐父母都是普通的工人﹐家境並不是很富裕﹐父母對周毅寄予了厚望﹐希望他可以好好學習﹐找一份好工作。但是周毅覺得學習索然無味﹐倒是對父親的麵塑頗感興趣﹐總想成為一名手工藝人。高中畢業後﹐周毅進入四川烹飪高等專科學校﹐學做中餐﹐大學期間他決定不能再“廢”下去了。

  “很多人覺得我去了一個烹飪學校﹐以後就是個廚子﹐有些看不起我。我當時想我這一輩子總不能都當‘學渣’吧﹐我總不能一直都讓我父母抬不起頭吧。”於是﹐周毅決定開始發奮學習。

  周毅的努力很快得到回報﹐學校給取得優異成績的周毅頒發了一筆獎學金。拿著這筆獎金﹐周毅去了浙江省義烏市小商品批發市場。從此﹐周毅擺過地攤﹑撿過水瓶﹑擺過廟會﹐想盡一切辦法做生意。

  報道稱﹐這些經歷讓他逐漸發現了自己的特長和興趣──從小耳濡目染的麵塑﹐以及中國市場的空白﹐翻糖蛋糕﹐他開始想當一名成功的“商業手工藝人”。

  報道稱﹐翻糖蛋糕是一種起源於英國的藝術蛋糕﹐這種蛋糕製作技術可以把花卉做得栩栩如生﹐經常用於蛋糕裝飾。

  周毅開始潛心學習西方的翻糖製作﹐“我把自己關在工作室裡﹐從早到晚都在做糖﹑擀麵﹑捏糖人﹐幾乎不出門。”然而在學會製作翻糖人偶的技巧以後﹐周毅對書本上傳授的一些方法不滿意。他開始嘗試融入中國傳統捏糖人的手法﹐力求把人物的每一次細節都做到極緻。

  “我覺得西方用的材料不能擀出薄衣服的質感﹐所以我自己調製了新的原材料。我可以把糖坯擀成紗一樣薄﹐然後做成衣服給人物穿上去。”

  報道稱﹐周毅的製糖技術得到了2017年國際蛋糕大賽評委們的認可﹐他的團隊在比賽中一舉拿下三金兩銅﹐周毅“糖王”的名號也越打越響。如今﹐這位具有創新精神的蛋糕師在中國創立了“我是主廚培訓學校”﹐出版了《跟著大師學翻糖》﹐還擁有了自己的模具製作工廠。那個成績不好的男生經過重重磨礪﹐終於成為了他一度夢想的“商業手工藝人”。

周毅作品。(BBC)

[責任編輯:張倩]

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