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晚餐只吃水果能減肥﹖專家﹕容易代謝紊亂

2019-01-10 07:04來源﹕人民網-人民健康網

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  如果問別人晚上吃什麼﹐經常會收到這樣的回答﹐晚上不吃東西了吃點水果減肥。用水果代替晚餐真的能達到減肥的效果嗎﹖

  闢謠專家﹕北京協和醫院營養科主任醫師于康

  前一段時間﹐朋友圈瘋傳的“一個月全靠水果當晚餐﹐杭州21歲小伙被送進ICU”的事情﹐搞得大家人心惶惶。一時間把水果減肥給推到了風口浪尖﹐儘管新聞中的21歲小伙﹐因為一個拿水果代替晚餐從而導致了糖尿病﹐有一部分的特殊因素存在﹐但是用水果代替晚餐減肥﹐真的不是一個明智的選擇。

  每天好好吃三頓飯﹐是健康的基礎。不吃主食的減肥方法不可行﹐蔬菜不能替代主食﹐水果也不能替代主食。水果祗能作為正餐之外的補充。目前已知的人體需要的營養素有40多種﹐這些營養素都要從各種食物中獲得。蛋白質﹑脂肪﹑碳水化合物是人體需求量最大的三種營養素﹐稱為宏量營養素﹐是人體必需的營養素﹐具有重要的生理作用。水果中水分多﹐通常糖分也不少﹐但是蛋白質很少﹐而且幾乎沒有人體必需的脂肪酸﹐只吃水果遠遠不能滿足人體對宏量營養素的需求。所以﹐水果不吃不行﹐吃少了不行﹐吃多了也不行。

  水果代替正餐不行﹐想用多吃水果﹑不吃正餐的方式減肥更不行。用這種方式減肥的人認為水果能量少﹐但事實並非如此。水果中糖分一般比較高﹐而且是容易消化的糖類﹐雖然同等質量的水果比米飯所含能量要低﹐但是遠遠高於同等質量的蔬菜﹐水果需要適量食用。另外﹐水果很容易讓人吃過量﹐因為甘甜可口﹐不知不覺就會攝入過多糖分﹐結果很可能不減肥反而導致肥胖﹐同時可能發生營養不均衡問題。吃水果減肥是一個很大的認識誤區。

  蔬菜和水果是維生素﹑礦物質﹑膳食纖維和植物化學物的重要來源。儘管蔬菜和水果有很多共同之處﹐但他們是不同種類的食物﹐營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜所含的維生素﹑礦物質﹑膳食纖維和植物化學物都高於水果﹐因此水果不能代替蔬菜。但另一方面﹐膳食中水果可以補充蔬菜攝入不足的問題﹐水果中的碳水化合物﹑有機酸﹑芳香物質比新鮮蔬菜多﹐而且水果食用方便﹑不需烹調加熱﹐營養成分不會因烹調而受損﹐所以蔬菜也無法代替水果。

[責編﹕李然]

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