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肉類不分好壞 交替著吃才是好辦法

2019-02-11 07:06來源﹕人民網-健康時報

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  從脂肪含量來看﹐常吃的肉類可以分為三個層面﹕豬牛羊是一個層面﹐雞鴨是一個層面﹐魚蝦是一個層面。不同層面的肉類各有千秋﹐交替著吃是最好的。

  現在有這麼一種說法是﹕吃豬肉﹐要吃肥型豬的瘦肉﹐而不吃瘦型豬的瘦肉﹐其實這種做法完全沒必要。瘦型豬祗要是合格的﹐按照正規的飼養模式培養出來﹐都可以照常食用。

  很多人喜歡把豬肉和牛﹑羊肉比較﹐想知道哪個更好一些?

  其實它們都差不多﹐從脂肪含量來看﹐常吃的肉類中魚蝦的脂肪最少﹐雞鴨次之﹐豬牛羊肉的脂肪最多。

  但是從另一個角度來說﹐豬牛羊肉也有它們自身的優點﹐因為紅肉含有一定量的鐵﹐如果總是吃雞鴨肉或魚蝦﹐容易導致身體裡的鐵元素不足。所以﹐不同層面的肉類各有千秋﹐不應該只吃某一種肉類。

  “那為什麼大家總覺得豬肉沒有牛肉和羊肉好?”這是從脂肪和膽固醇的角度而言。比如﹐去健身﹐想長肌肉又怕吃太多的脂肪﹐所以﹐建議大家多吃牛肉。

  其實﹐什麼肉吃多了都不合適﹐什麼肉都不吃也不合適。正確的做法是﹕掌握好量﹐各種肉交替食用﹐既享受生活﹐又平衡營養。

  那麼﹐這個合適的量到底是多少呢?最簡單的一個判斷辦法﹕手指兩個關節的長度﹐差不多兩個手指的厚度﹐這樣大小的一塊肉﹐大概生重一兩。一個血脂﹑腰圍﹑體重都正常的成年人﹐一天可以吃二兩瘦豬肉﹐或牛肉又或羊肉﹐都是可以的。

  如果你的體重已經超標﹐那麼就要減少吃肉量。這裡說的二兩是生重﹐做熟後重量會減少﹐一兩生肉變成熟肉以後大概是35克﹐所以按熟肉的重量來吃﹐一天的量是70克﹐大概掌握這個量就可以了。 (北京協和醫院臨床營養科 于康)

[責編﹕李然]

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