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藥食同源話“山楂”

來源﹕人民網-人民日報海外版2019-12-02 07:10

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  寒秋最愛山裡紅﹐樹樹掛滿紅燈籠。

  酸甜適口開脾胃﹐活血散瘀心腦清。

  生津止渴可入藥﹐消食化積腸道通。

  江湖郎中施妙手﹐冰糖葫蘆顯神功。

  兒時最甜蜜的零食要數果丹皮和糖葫蘆了﹐那時覺得吃一串糖葫蘆﹐就沒有什麼事情是解決不了的了。用山楂製成的果丹皮﹐也是一種大眾化食品。

  山楂自古便是有名的“果子藥”。山楂是我國的原產植物﹐已有3000多年的悠久歷史﹐早在古代文獻《爾雅》一書中即有記載﹐稱之為“朹梅”﹐作為藥用也有1500多年了。最早載于南朝陶弘景《神農本草經集注》。明代李時珍說“赤瓜﹑棠梂﹑山楂一物也”。中醫認為﹐山楂性味酸甘﹐微溫。歸脾﹑胃﹑肝經。主治消食積﹐散瘀血﹐驅絛蟲。治肉積﹐癥瘕﹐痰飲﹐痞滿﹐吞酸﹐瀉痢﹐腸風﹐腰痛﹐疝氣﹐產後兒枕痛﹐惡露不盡﹐小兒乳食停滯。消食健胃﹐行氣散瘀。用於肉食積滯﹑胃烷脹滿﹑瀉痢腹痛﹑瘀血經閉﹑產後瘀阻﹑心腹刺痛﹑疝氣疼痛﹑高血脂症。現代藥理研究發現﹐山楂裡含有山楂酸具有抗菌﹑抗炎﹑抗腫瘤﹑抗艾滋病病毒等作用。西班牙學者研究發現﹐細胞感染艾滋病的病毒﹐在絲氨酸蛋白脢作用下﹐會被釋出擴散到其他細胞﹐山楂酸則能抑制絲氨酸蛋白脢的活性。山楂中的類黃酮成分能抗禦對人體有害的自由基﹑強化細胞膜﹑使受損細胞再生﹑保護肝臟﹑抗過敏﹑防血栓﹑調節免疫﹑抗炎﹑抑制癌腫﹑延緩人體衰老。山楂中的三萜類化合物﹐能擴張血管並增加血流量﹑防止心律不齊﹑降低血清膽固醇﹑抗炎等。

  山楂雖好﹐但是也有一些人食用時需要注意。兒童﹑胃酸分泌過多者﹑病後體虛及患牙病者不宜食用。脾胃虛弱者不宜多食。兒童在牙齒發育的時候﹐大量吃山楂對牙齒健康不利﹐吃完之後要記得及時漱口刷牙﹐以防損害牙齒。孕婦剛懷孕的時候﹐難免會有嘔吐等反應﹐常喜歡吃酸的東西﹐這時不要選擇山楂﹐因為其有破血散瘀的作用﹐能刺激子宮收縮﹐易引發流產。(北京市朝陽中醫醫院副主任醫師王紅蕊)

[ 責編﹕李然 ]
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