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病毒肆虐勿減肥﹐學會與身體和解

來源﹕中國婦女報2020-02-06 10:42

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  ■ 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授﹑食品科學博士 范志紅

  最近大家都高度關注新型冠狀病毒﹐甚至出現了焦慮和緊張情緒﹐有的不敢出門購買食物﹐有的半夜還刷新聞睡不著覺﹐有的因為不能回家團聚三餐總是湊合……這其實是很讓人擔心的。越是在這種特殊情況下﹐我們越要注意飲食營養﹐身體才能保持良好抗病力﹐才能確保平安健康。

  停止嚴苛的節食減肥﹐防長胖應少吃油膩零食

  這次因為新型冠狀病毒而最終不治的人當中﹐以老年人居多﹐說明身體的抵抗力對能否康復起到了關鍵作用。此前已有很多女性朋友們體驗過﹐在節食減肥過程中﹐極易出現營養不良。這時不僅體力低下﹐而且抗病力也明顯削弱。比如說﹐患感冒的次數增加﹐感冒之後的康復時間延長﹐各種炎症的康復時間也延長。

  所以﹐建議女性朋友們在目前這個特殊時期不要再嚴苛自己節食減肥啦。吃得太少﹐營養不良﹐身體連維護機體正常運作都有困難﹐對抵抗感染性疾病更為不利。和生命安全相比﹐體重暫時多兩三斤又有多大事兒呢﹖盡情宅在家裡﹐快樂享用美食吧。祗要是有營養的﹐魚肉蛋奶也好﹐果蔬堅果也好﹐雜糧薯類也好﹐就和自己的身體和解﹐大膽吃吧。

  當然﹐每天宅著不動﹐大吃大喝﹐也不利於健康。正確的防長胖方式是注意少吃油膩食物和零食甜食﹐飯後做做運動。即便不能去健身房﹐還可以在屋裡跳跳操﹑做瑜伽﹑做廣播操﹐哪怕看電視時原地跑也行啊。

  精神焦慮壓力大﹐營養素供應也要加量

  人體在緊張焦慮的時候﹐對各方面營養的需要比狀態輕鬆的時候大。首先﹐能量供應不能太少。因為人體應激時基礎代謝率上昇﹐消耗能量增大﹐決不能輕易搞“過午不食”﹑飢餓減肥之類的做法。

  由於壓力狀態下蛋白質分解增加﹐尿氮排出量上昇﹐所以飲食中絕對不能缺乏蛋白質。好幾天甚至更久時間只吃水果代餐﹑長期晚餐不吃之類的做法會降低蛋白質攝入量﹐是不利於壓力應對的。

  壓力還會使各種維生素消耗量增大﹐特別是維生素C﹑輔脢A﹑泛酸和多種B族維生素。故而﹐壓力期間最好能夠增加多種水溶性維生素的供應量﹐增加蔬菜的供應﹐把一部分精米白麵換成全谷雜糧。

  壓力狀態還會使礦物質流失增加﹐尿鈣排出增加。特別是在鈣鎂元素缺乏的情況下﹐身體神經興奮性上昇﹐更會加劇緊張情緒。因此﹐增加富含鈣鎂的綠葉蔬菜﹐增加鎂含量高的豆類食物﹐適當增加酸奶等富鈣食物﹐都會有所幫助。

  壓力狀態也會引起炎症反應上昇﹐身體自由基產生增加﹐故而需要供應更多的抗氧化物質。顏色深濃的蔬菜﹑水果﹑豆類等﹐都是抗氧化物質的來源。

  在防疫期間﹐人們不敢出門買菜﹐天天吃精白主食加上加工肉類﹐既不利於防疫﹐也不利於防肥。在應激反應時﹐多種維生素的消耗量增加﹐抗氧化物質也需要增加供應﹐所以蔬菜水果一定要吃夠膳食指南的推薦量。一定要保證每天300-500克蔬菜﹐哪怕白菜蘿卜也比不吃好。有綠葉菜﹑橙黃色菜最好﹐其中的胡蘿卜素能轉化為維生素A﹐而維生素A對保持呼吸道粘膜的健康是必須的。

  雖然從果蔬中攝入維生素C是最好的﹐但如果確實蔬果暫時供應不足﹐服用維生素C(或復合維生素)也可﹐每天吃兩三粒維C就行。如果已經存在維生素C缺乏或有身體感染﹐需要適當加量﹐但建議不超過每天1000毫克。

[ 責編﹕雲霄 ]
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