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夏日水果別貪吃﹐小心付出慘痛的代價﹗看看水果的正確打開方式

來源﹕人民網-人民健康網2020-07-31 10:14

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  編者按﹕都說夏天是水果味的﹐每一抹甜爽﹐都是大自然的饋贈。多想暢快品嚐﹐誰料﹐甜美水果也會是過敏原。快來看看夏日水果的正確打開方式吧﹗

  葡萄

  近日﹐廣西桂林一位父親發佈視頻﹐稱兒子因吃葡萄過敏﹐收穫一張“香腸嘴”。知道雞蛋過敏﹑牛奶過敏﹑花生過敏﹑海鮮過敏﹐真沒想到正當季的葡萄也來湊一把熱鬧﹗其實﹐葡萄過敏也不算什麼稀奇事。網上跟醫生諮詢“吃葡萄渾身癢癢”“吃葡萄滿臉疙瘩”的人﹐誰不是“一把辛酸淚”﹗

  專家說

  過敏是指外界致敏原進入人體後﹐人體產生的一種異常的免疫反應。過敏反應最常由食物﹑藥物和昆蟲叮咬而誘發﹐在很短時間內便會出現症狀。

  如今水果過敏的人不在少數﹐但多數過敏反應症狀較輕﹐出現口腔麻癢的不適感或口腔黏膜和嘴脣水腫﹐一般一兩個小時就會消失。人體的過敏原有2萬多種﹐而且每個人的體質都不一樣。某些特殊體質的人群祗要吃到葡萄﹐就出現過敏症狀﹐也是一種正常的生理反應。

  芒果

  芒果的蛋白質含量在水果中算出挑的﹐天生就帶過敏潛質。

  不熟的芒果脾氣暴﹐熟透的芒果味道好﹐還不易引發過敏喲﹗如果你吃芒果的方式是“洗臉式”的﹐建議還是多珍重。

  專家說

  食用芒果後的過敏﹐大多是“芒果皮炎”。典型表現就是嘴脣腫脹﹐嘴脣周圍及面部﹑身體接觸到芒果汁液的皮膚會出現密集小紅疹。

  易過敏的人﹐還有皮膚嬌嫩的兒童﹐要吃熟透了的芒果。最好不要剝了皮啃著吃﹐這樣很容易吃得滿臉都是。

  芒果的正確打開方式是﹕切成小塊用牙籤直接送進嘴裡﹐或打成果醬﹑果汁用吸管喝﹐盡量減少皮膚跟芒果親密接觸。如果芒果導致皮膚過敏了﹐馬上用水清洗﹐症狀嚴重就去看醫生。

  菠蘿

  對過敏﹐菠蘿的感情是複雜的。還真有一種病﹐就叫菠蘿過敏症。論發病﹐菠蘿脫不了干系﹐看看夏季菠蘿上市時的過敏門診就明白了。

  大概是因為菠蘿這口酸甜過於招人喜愛﹐即便處理起來繁瑣又頭疼﹐但在“吃菠蘿”這個領域﹐很多人還是貢獻出了無限智慧。

  為讓脣舌無恙﹐菠蘿肉全身泡鹽水。菠蘿榨個汁兒﹐瞬間就能滿血復活。但這些都阻止不了菠蘿興風作浪。在享用菠蘿這件事上﹐過敏體質的人祗好恨恨地說﹐菠蘿這東西﹐麻煩又難搞﹗

  專家說

  菠蘿也是一種容易引發過敏的熱帶水果。菠蘿中含有菠蘿蛋白脢﹐這種脢可使胃腸黏膜的通透性增加﹐胃腸內大分子異體蛋白質得以滲入血液﹐引發機體過敏反應。

  孩子吃菠蘿﹐若出現皮膚瘙癢﹑潮紅﹑口舌麻木﹑喉嚨癢的症狀﹐再好吃也要立即停止食用。處理及時﹐兩三天內可恢復如初。如果還想嘗試菠蘿﹐建議將新鮮菠蘿切片﹐用鹽水浸泡﹔或煮熟﹐高溫可破壞菠蘿蛋白脢﹐預防過敏。所以﹐將水果放在微波爐裡加熱30秒﹐這個應對水果過敏的“高招”可以有。

  提示及建議

  水果的過敏原不一定僅存于果皮裡﹐果肉甚至果核都可能含有過敏原。而且﹐水果引發過敏的原因千差萬別﹐大多源於水果本身成分﹐也不排除生產﹑儲存﹑保鮮過程中的痕量農殘等物質。現在水果過敏的人不在少數﹐好在多數人的水果過敏反應症狀較輕。如果吃某種水果曾經有過不適反應﹐那以後再吃這種水果時就要特別注意。對付水果過敏最有效的方法﹐還是迴避過敏原。

  小貼士﹕水果保鮮小妙招

  分開保存﹕

  許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯﹐比如蘋果﹑香蕉﹑木瓜等﹐如果和其他水果集中放置就會促使其他水果加快成熟﹐進而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果﹐它們也會釋放大量乙烯﹐需要馬上從水果堆裡拿出來﹐避免與其他水果接觸。

  別洗掉果膠﹕

  水果的表面有天然的果膠保護﹐能夠預防水分的流失以及微生物的侵擾。若將水果放入冰箱保存﹐不需要清洗之後再放冰箱﹐因為在清洗過程中容易把果膠清洗掉。把水果分類存放﹐將容易受損傷的水果放到保鮮盒裡﹐以免在冰箱裡受到擠壓。

  排出氧氣﹕

  像山竹﹑葡萄以及提子等水果﹐很容易氧化腐爛。因此﹐在保存這類水果的時候﹐不但需要低溫冷藏﹐還要盡量排出其中的氧氣﹐以免水果氧化壞掉。在把山竹﹑葡萄﹑提子等水果放進保鮮袋之後﹐注意先把裡面的空氣輕輕按壓排出﹐再放入冰箱冷藏。還需要注意把壞掉的水果揀出來丟掉﹐以防影響其他完好的水果。

  冰鎮水果食用三注意

  注意一﹕

  食用時間有講究。盡量不要在剛吃飽或者空腹時食用冰鎮水果﹐可以在飯後1~2小時後食用。

  注意二﹕

  每次食用量不宜過多﹐以不引起胃腸不適為宜。如西瓜每次食用不要超過500克﹐葡萄15顆左右﹐桃子不要超過1個﹐草莓10~15顆。

  注意三﹕

  如果西瓜沒有一次性吃完﹐冰鎮後下次食用前應把表層切掉再食用﹐其他儲存在冰箱的水果也要重新洗一遍後再食用。(人民健康網綜合自健康中國﹑新華網)

[ 責編﹕李然 ]
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